2008年06月28日
15 Ans d'Age CALVADOS
昨日入荷したばかりの商品のご紹介です。
[ シャトー・デュ・ブルイユ 15年 AOC ペイドージュ ]
林檎を主原料としたブランデーの王様、カルヴァドス（CALVADOS）。
最高級カルヴァドスの生産地とされる、フランスのAOC ペイドージュ地区
で造られた、由緒あるシャトーのカルヴァドスです。
数百種類の林檎を使って生産した原酒を、樽にて15年以上熟成させた
このカルヴァドスは、コクのある味わいと林檎の瑞々しさなど
複雑な味わいと豊かな香りが特徴の、最高級カルヴァドスのひとつです。
また、樽で15年以上熟成させたこのカルバドスからはペイドージュ地区の
良さを充分に感じることができる " 名品 " でもあります。
このシャトー・デュ・ブルイユ社は、最高級のカルヴァドス産地である
フランスのペイドージュ地区ブルイユ村にあり、昔からの伝統を守った
製法で発酵から蒸留、瓶詰まで一貫して行なっている珍しいつくり手です。
原料である林檎は、全てペイトージュ地区の農家から直接買い入れ
その林檎の種類は、約８００種類以上だと言われています。
発酵過程では添加物を一切使わず、蒸留は一定の温度で時間をかけて
行うという、こだわりあるつくり手なのです。
樽選びも慎重でリムーザン産、またはトロンセ産のオーク材を使用します。
熟成は「ロランジェリー」と呼ばれる特別なセラーにて行なわれています。
アルコール度数は41%。
美しいボトル・ラインのこの銘酒は、僕好みのとても魅力的な1本です。
当店のこだわり抜いたグラスでお楽しみくださいませ。
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