2008年08月16日
心に届く気持ち・・・
花火師の心意気、彼らの想い。
先日直線距離にして10km以上先で咲く、大輪の花を見て想った・・・
夜空に打ち上げられた大輪の花は、まるで、夜の止まり木に咲く
色とりどりのカクテルのようだった。
それを咲かせるのは僕等バーテンダー達である。
夏の夜空に一瞬だけ輝き、人々を魅了させる彼等の技
花火師達が心を込めて作りだす、そのひと玉ひと玉には
感動を与えられる力が含まれている。
大輪の近くでひっそりと輝き続ける月。
月はまさしくカウンターの中のバーテンダー。
当たり前の存在感。
ときどき頼もしく、信頼でき、傍に居るだけでなんかホッとする存在。
そして、いつでも主役を引き立てる黒子・・・
バーテンダー達が毎夜、その一杯一杯に気持ちを込め作るカクテル。
たった一杯のカクテルで、人々に感動を与えられるバーテンダー。
僕もいつかそんなバーテンダーになりたい。
今夜も全国のBAR で、綺麗な花々は咲き乱れる・・・
MARIAGE 2008
2008年08月15日
NIKKA
ブランデーの原料といえば葡萄。
世界中のブランデーのほとんどの原料は葡萄でできています。
葡萄以外の果物でできたブランデーで有名なのが林檎のブランデー。
アメリカでは「アップルジャック」と呼ばれ、また、フランスの限られた
地区から生まれるものには「カルヴァドス」という名前がつきます。
国内産の林檎が原料のブランデーは「アップルブランデー」と呼ばれ
国内唯一の生産者がNIKKA （ニッカ）です。
青森県内産の林檎だけを使い作られたアップルブランデーは
優しさを含んだ誰にでもお楽しみいただけるブランデーです。
2008年08月14日
MARIAGE 2008
MARIAGE 。
それは料理と飲み物のマリアージュ。
そして僕等と参加する全ての方とのマリアージュ・・・
9月7日（日） に行われるイベント「MARIAGE」の
詳細を改めてここでお知らせさせていただきます。
日時 2008年9月7日（日）
11：00 受付開始
11：30 開演
14：30 閉演
場所 つま恋メイン・レストラン 「ベルフィユ」
会費 お一人様 ￥10,000 どなた様もご参加いただけます。
10歳以上のお子様からご参加いただけますが、
会費は全ての方が同額となりますのでご了承くださいませ。
11：00 受付開始
11：30 開演
14：30 閉演
場所 つま恋メイン・レストラン 「ベルフィユ」
会費 お一人様 ￥10,000 どなた様もご参加いただけます。
10歳以上のお子様からご参加いただけますが、
会費は全ての方が同額となりますのでご了承くださいませ。
「MARIAGE」
マリアージュとは、直訳すると「結婚」という意味になりますが
僕等の業界だと、食べ物と飲み物などの
" 組み合わせ方・楽しみ方 "
そんな意味合いも含まれます。
どんなお料理にどんなお飲み物を合わせ、皆様にご提供できるか。
どんな雰囲気の中で、皆様にご飲食をお楽しみいただけるよう
提案できるか。
また、それぞれの職人が力を合わせたとき
ご参加いただける皆様方に、どんなサーヴィスを提供できるか・・・
そんな趣旨のイベントとなります。
ご参加いただける皆様と、僕等4人とのマリアージュ。
どんな時間を演出し、楽しめるのかワクワクします・・・
当日ご参加いただける皆様にお楽しみいただくお料理は
つま恋の料理長、山田グラン・シェフが腕をふるうランチ・コースです。
同レストランのソムリエが厳選したスパークリングワイン
白ワイン、赤ワイン、ソフトドリンクも全て飲み放題 ♪
また、今回のイベントの企画者である、僕等4人のバーテンダーが作る
それぞれのお皿に合わせたオリジナル・カクテルもお楽しみくださいませ。
もちろん、季節の果物をふんだんに使ったカクテル
スタンダード・カクテル等は4人のバーテンダーの味わいを
比べて楽しむことも可能 ♪
なかなか他では楽しむことのできないイベントです。
当日お酒を飲めない方にも豊富なノンアルコール・カクテル
季節の果物を使ったジュースもご用意させて頂きます。
また、当日はシャトルバスもご用意させて頂きます。
（ JR 掛川駅 ⇔ つま恋 SMC前 ）
◆11：00 JR掛川駅発
◆14：50 つま恋SMC前発
会場となるメイン・レストラン「ベルフィユ」は、全席禁煙となっておりますが
食後の葉巻やパイプ、ご飲食中にお楽しみいただく煙草等は
レストラン入口に併設されている喫煙室にてお楽しみいただけます。
今回のイベントでは、ソムリエが厳選したワイン各種
プロのバーテンダーが作り出す数々のカクテルの他に
なかなか見ることができないベネンシアという独特の器具を使って
サーヴされる銘醸のシェリー。
また、ラテ・アーティストが描き出すエスプレッソを使った芸術
ラテ・アートも同会場にてご飲食をして頂きながらお楽しみいただけます。
なんと今回使用する珈琲豆はスペシャルな豆になりますよ ♪
食後にはサプライズな食後酒も登場いたします ♪
〜 イベント参加希望の皆様へ 〜
近日下記の4店舗にてチケットを販売させて頂きますので
必要枚数を各店舗にてご購入下さいませ。
枚数には限りがございます、お早めにご購入されることを
お勧めいたします。
〜 お問い合わせ 〜
ご質問等は下記の4店舗までお問い合わせくださいませ
- Produce by -
BAR NO'AGE （静岡市）
IZACAFE coo-kai? （袋井市）
BAR ZERO-SUN （掛川市）
BAR RINGOKAN （掛川市）
ご参加いただける皆様と僕等4人とのマリアージュ。
それがついに始まる・・・
関連記事
BAR ZERO-SUN
BAR NO'AGE
2008年08月14日
チケット販売
お待たせいたしました。
９月７日（日）に「つま恋」にて行われるイベント「MARIAGE」の
チケットが完成しました。
今回のチケットとポスターはIZACAFE coo-kai? のオーナー
竹原氏の手作り。
可愛く仕上がりました ♪
下記の４店舗にて好評販売中です ★
IZACAFE coo-kai? 空海 （袋井市）
BAR ZERO-SUN （掛川市）
BAR NO'AGE （静岡市）
RINGOKAN （掛川市）
枚数限定にて販売させて頂きます。
～ チケットのご予約について ～
現在大型連休ということもあり、ご参加希望者の方で
近日ご購入のご都合がつかない方々には「ご予約」を受け付けます。
ご予約の詳細は各店舗までお問い合わせくださいませ。
現在各店舗にて、ご予約を済ませている方が多数おられます。
チケット枚数が限定されておりますので、ご参加希望の方々には
まずは「ご予約」を各店舗にて、お済ませすることをお勧めいたします。
チケット完売の際はご了承くださいませ。
～ ご予約方法 ～
◆直接各店舗への電話、または各店舗オフィシャル・ブログ内で
「オーナーへメッセージ」にてお問い合わせください。
その際、「チケット必要枚数」、「入金予定日」、「支払方法」、「ご連絡先」
などをスタッフまでお伝えくださいませ。
注 ： 入金予定日を過ぎてからのお支払いの場合、ご購入いただけない
場合がございますのでご注意くださいませ。
MARIAGE 2008 記事
2008年08月13日
ヒュミドール
乾燥させてはいけない葉巻。
通常葉巻はこのような湿度管理できる専用容器に入れ
管理・熟成させています。
現在の当店のヒュミドールの状況です
環境としは湿度が70％前後、気温は20度ほどです。
ワイン・セラーの環境もほぼ同じです。
先日新しく入荷したドミニカン・アシュトンのエイジドマデュロ。
色艶ともに魅力的なドミニカン・シガーです。
2008年08月12日
ラッテ・ディ・スゥォチラ
僕等の世界での勉強の基本は独学ですが
色々な方々に色々な形で教えられることも多くあります。
「継母のミルク」
という名のイタリアのお酒、ラッテ・ディ・スゥォチェラ。
このお酒を教えてくれたのは後輩のバーテンダーでした。
薬草系の中にバニラの香りが溶け込んだ75度もあるリキュール。
ラベル中央に描かれた骸骨が特徴の毒々しいラベル。
どちらかといえば薬品チックでしょうか。
以前とある携帯専用ブログでお酒をテーマに遊んでいる頃
ある方から問い合わせがありました。
「ラッテ・ディ・ソッチラってどんなお酒なのですか？」
以前は「ラッテ・ディ・ソッチラ」と呼ばれることが多かったようです。
このお酒の存在を知らなかった僕は答えに困りました。
「名前からするとイタリア・ワインではないでしょうか？」
と僕・・・
その後そのブログに読者でもあった後輩バーテンダーからコメントを
いただき、このお酒のことを色々教えて頂きました。
その頃世の中ではこのお酒を入手困難なことから
「幻のお酒」
と呼ばれていましたが、現在はだいぶ入手しやすくなったようです。
ラベルを見ると、お勧めの飲み方は
1．氷を入れ、氷を溶かしてから飲む
2．アイスクリームにかけていただく
のだそうです。
2008年08月11日
オークヒルズ掛川出雲殿
ここは、バーテンダーとしての新たな道になる・・・
バーテンダーとしての新しい表現の場。
そこは人生で最も華やかになる独特の空間。
新郎新婦が新たな人生を歩もうとするとき
僕もバーテンダーとして、また新たな人生が始まる・・・
真摯な気持ちで、カウンターに立たせて頂きます。
オークヒルズ掛川出雲殿
静岡県掛川市矢崎町1-1
0537－23－1122
マリアージュ 2008.9.7(日)
2008年08月10日
マリッジ。
先日ご来店いただいたのは、現役のレーサー。
ある報告を兼ねてのご来店だった。
レース中の事故により左足を負傷。
その足を引きずるようにして彼はカウンターに座る。
まず手にしたのは彼のお気に入り、モンテクリストのNo,5 。
左手に握った愛用のライターでハバナシガーをゆっくり炙る。
少し間をおいてから彼がゆっくりと語りだした・・・
おめでとう。
これからの長い人生、たくさんのことが起きるでしょうが
二人で力を合わせて、幸せを掴んで下さい。
MARIAGE
2008年08月09日
母の夢・・・
まだまだ世の中が浮かれていた1980年。
僕等家族は横須賀市から掛川市にやってきた。
その頃から行くのが母の夢だったというレストラン。
そこは緑輝く素敵な景色のの中に溶け込んでいた・・・
最近何かのドラマの撮影にも使われたというこのホテル。
ここが約30年前から母が、一度来てみたかったという場所。
以前はゴルフ場でもあったというこの庭は、最高の眺めだった。
遠くに見渡すのは港町。
普段なら正面に日本一の山が見えるのだという。
いま息子としてできること。
その全てを叶えさせてあげたい。
2008年08月08日
新車買いました・・・
第一変換がこれ・・・
「新社会ました」
ある意味、今ブームですよね。
自転車。
僕も新車買いました。
購入したのは、サーファーご用達のビーチクルーザー。
生まれはアメリカ西海岸です。
サーファーが海に行くために作られたといわれています。
不要な物を省き、中にはブレーキも無い物もあります。
アメリカのフォード社生まれのマスタング仕様の自転車です。
でも、これで海に行くわけではありません・・・
〜 MARIAGE 〜
2008年08月07日
BAR CALDO
彼と出会って、もう10年以上になる。
最近ちょくちょく会う友人でもあるバーテンダーの松永氏。
彼も個性豊かなバーテンダーだ。
勉強家の彼に出会ったばかりの頃は、いつも刺激を頂いていた。
彼も掛川のBAR 文化を、もっと市民等に啓蒙したがっている一人。
BAR CALDO
静岡県.掛川市駅前12-6
0537-22-1016
19：30～3：00
月曜日
2008年08月06日
我が夢・・・
僕がバーテンダーになり、掛川に戻ってきたばかりの頃
ある、ひとつの夢を頭に描いたことがある。
それは
いま当店に来てくれている、お客様達が家族を持ち
いずれそのお客様のお子様たちが、来店してくれるようになる。
まだまだ実現するには時間が足りないものの
昨夜はそれに近い感動があった。
真っ黒に日焼けをし、真っ白い歯が印象的だった高校生の彼女。
この夏の合宿では一日10000mも泳ぐのだそう。
オレンジと西瓜が苦手だという彼女には、熟した桃をまるごと使った
ノンアルコール・カクテルをお作りした。
少し恥ずかしがり屋のように見えた彼はまだ中学生。
彼には県内産のパッションフルーツを使ったものと
スイカをたっぷり使ったノンアルコール・カクテルを作った。
僕の同級生でもある彼らの父親は、煙嫌いだという彼らに遠慮し
毎回嗜む葉巻には火は灯さない。
いつもと違うウイスキーを、あえてハイボールにしてくれと彼。
3人での時間、そして子供たちとの会話を楽しみたいのであろう。
彼は身体を彼らにしかっりと向け、子供等と三人でゆっくり語らう。
ハイボールをゆっくり味わいながら、親子の絆を深めていた。
微笑ましい時間であった。
あと数年すると、一つの僕の夢が叶う日が来るかもしれない。
夢が叶うということは、僕自身の自信に繋がるということ。
新たな世代を迎え入れられるだけの時間
僕がカウンターに立っているのだということ。
子供達が握りしめるグラスに付いた結露が
昨夜の暑さを物語っていた・・・
2008年08月05日
Cigar Expert・・・
先日ご来店いただいたのは、浜松よりお越しの
シガー・エキスパート。
葉巻のお話。
葉巻と銘酒のマリアージュ。
そして、その嗜み方・・・
どれをとっても素敵な方でした。
- Menu -
MONTECRISTO （シークレット）
ロブ・ロイ
スプリングバンク・ファンダーズリザーブ16年
ラガヴーリン5年
ロングロウCV
またのご来店をお待ちいたしております。
2008年08月04日
MARIAGE 2008
MARIAGE 。
それは料理と飲み物のマリアージュ。
そして僕等と参加する全ての方とのマリアージュ・・・
9月7日（日） に行われるイベント「MARIAGE」の
詳細を改めてここでお知らせさせていただきます。
日時 2008年9月7日（日）
11：00 受付開始
11：30 開演
14：30 閉演
場所 つま恋メイン・レストラン 「ベルフィユ」
会費 お一人様 ￥10,000 どなた様もご参加いただけます。
10歳以上のお子様からご参加いただけますが、
会費は全ての方が同額となりますのでご了承くださいませ。
11：00 受付開始
11：30 開演
14：30 閉演
場所 つま恋メイン・レストラン 「ベルフィユ」
会費 お一人様 ￥10,000 どなた様もご参加いただけます。
10歳以上のお子様からご参加いただけますが、
会費は全ての方が同額となりますのでご了承くださいませ。
「MARIAGE」
マリアージュとは、直訳すると「結婚」という意味になりますが
僕等の業界だと、食べ物と飲み物などの
" 組み合わせ方・楽しみ方 "
そんな意味合いも含まれます。
どんなお料理にどんなお飲み物を合わせ、皆様にご提供できるか。
どんな雰囲気の中で、皆様にご飲食をお楽しみいただけるよう
提案できるか。
また、それぞれの職人が力を合わせたとき
ご参加いただける皆様方に、どんなサーヴィスを提供できるか・・・
そんな趣旨のイベントとなります。
ご参加いただける皆様と、僕等4人とのマリアージュ。
どんな時間を演出し、楽しめるのかワクワクします・・・
当日ご参加いただける皆様にお楽しみいただくお料理は
つま恋の料理長、山田グラン・シェフが腕をふるうランチ・コースです。
同レストランのソムリエが厳選したスパークリングワイン
白ワイン、赤ワイン、ソフトドリンクも全て飲み放題 ♪
また、今回のイベントの企画者である、僕等4人のバーテンダーが作る
それぞれのお皿に合わせたオリジナル・カクテルもお楽しみくださいませ。
もちろん、季節の果物をふんだんに使ったカクテル
スタンダード・カクテル等は4人のバーテンダーの味わいを
比べて楽しむことも可能 ♪
なかなか他では楽しむことのできないイベントです。
当日お酒を飲めない方にも豊富なノンアルコール・カクテル
季節の果物を使ったジュースもご用意させて頂きます。
また、当日はシャトルバスもご用意させて頂きます。
（ JR 掛川駅 ⇔ つま恋 SMC前 ）
◆11：00 JR掛川駅発
◆14：50 つま恋SMC前発
会場となるメイン・レストラン「ベルフィユ」は、全席禁煙となっておりますが
食後の葉巻やパイプ、ご飲食中にお楽しみいただく煙草等は
レストラン入口に併設されている喫煙室にてお楽しみいただけます。
今回のイベントでは、ソムリエが厳選したワイン各種
プロのバーテンダーが作り出す数々のカクテルの他に
なかなか見ることができないベネンシアという独特の器具を使って
サーヴされる銘醸のシェリー。
また、ラテ・アーティストが描き出すエスプレッソを使った芸術
ラテ・アートも同会場にてご飲食をして頂きながらお楽しみいただけます。
なんと今回使用する珈琲豆はスペシャルな豆になりますよ ♪
食後にはサプライズな食後酒も登場いたします ♪
〜 イベント参加希望の皆様へ 〜
近日下記の4店舗にてチケットを販売させて頂きますので
必要枚数を各店舗にてご購入下さいませ。
枚数には限りがございます、お早めにご購入されることを
お勧めいたします。
〜 お問い合わせ 〜
ご質問等は下記の4店舗までお問い合わせくださいませ
- Produce by -
BAR NO'AGE （静岡市）
IZACAFE coo-kai? （袋井市）
BAR ZERO-SUN （掛川市）
BAR RINGOKAN （掛川市）
ご参加いただける皆様と僕等4人とのマリアージュ。
それがついに始まる・・・
2008年08月03日
夏のめぐりあい三人展
宣伝させてください。
2008年8月1日（金） ～ 5日（火）
午前10時 ～ 午後5時 （最終日4時まで）
クレイの花 神崎和代
陶 難波弥生
ハンカチ・布（立体）アート 高木君代
ギャラリー 風見鶏
掛川市旭ヶ丘1－4－8
0537－24－2348
2008年08月02日
スプリングバンク
昨年発売されたバッチ１が大変ご好評を頂きましたスプリングバンク
1997年のバッチ2が新入荷いたしました。
熟成樽はバッチ１同様、リチャーしたオロロソシェリーバットです。
2度ウイスキーを熟成した後、サードフィルとなる今回の前に再度チャー
（樽の内側を焦がす）し直し、樽の持つ熟成作用を高めています。
昨年のバッチ1からさらに1年熟成され、加水、カラーリング無しの
ナチュラルな状態でボトリングされています。
香りは赤いリンゴ、バナナ、オレンジとバニラ、トーストしたマシュマロで
塩気よりも甘い香りが前面に出ています。
シェリーカスクらしいマーマレード、チョコレートのフレーバーに
オートケーキと土っぽさとピーティさが複雑に交じり合っています。
フィニッシュは甘やかで温かみのある余韻が長く続きます。
バッチ1と比較するとより深い味わいとなっています。
バーテンダーの方から「スプリングバンクの限定品は売りやすい」と
ありがたいご意見を頂いております。
傑作といわれたバッチ1に続く第2章を是非、ご堪能ください。
【輸入元より】
