http://ringokan.usukeba.com 静岡県の田舎にある小さなCigar Bar。　　　　　　　　　　　　　　　　「Bar RINGOKAN」のBartenderの想い・・・ ja Tue, 20 Nov 2007 09:57:38 +0900 Fri, 31 Oct 2008 14:49:27 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 第一変換がこれ・・・「新社会ました」ある意味、今ブームですよね。自転車。僕も新車買いました。購入したのは、サーファーご用達のビーチクルーザー。生まれはアメリカ西海岸です。サーファーが海に行くために作られたといわれています。不要な物を省き、中にはブレーキも無い物もあります。アメリカのフォード社生まれのマスタング仕様の自転車です。でも、これで海に行くわけではありません・・・〜　MARIAGE　〜 http://ringokan.usukeba.com/e23360.html http://ringokan.usukeba.com/e23360.html PRIVATE Fri, 08 Aug 2008 18:00:00 +0900 GALLERY03僕の頭の中にずっとあった物を、彼に形にしていただいた。職人のGALLERY03 の田辺氏に、フルオーダーでお願いをした。今回注文したのは、オリジナルのソムリエナイフ・ケース。全て　「おまかせ」　である。「おまかせ」　できる職人は、どの世界にもそう居るものではない。バーテンダーもしかり。また　「おまかせ」　ほど難しい注文は無い・・・出来上がった作品のイメージは「Bartender」。全体的なシルエットはオールド・ボトルの多くに見られるスタイル。材料の革はイタリアのトスカーナで作られる『トスカーナ』という独特な革。適度なオイルを含み、素敵な味わいである。またトスカーナ地方は、イタリアワインの有名生産地である。ケースのセンターにはRINGOKANの " R " を銀細工でアクセント。これも彼のこだわり、手作りのワンポイント。今夜から毎日ウエスト・サイドにセットアップします。僕の愛用の2本のソムリエ・ナイフ。その2本専用のオリジナル・ケースが完成した。収まるのはライヨールとヘンケル。それぞれの形に合わせて型を作り、それぞれがビシッと収まる。毎日身に着ける物なので、角は一切無し。全てにおいて丸みを帯びている。トスカーナ革・銀、そして糸以外は一切使用していないこだわり。完全オリジナルのハンドメイドです。そして過去に作って頂いた作品。田辺氏作のバースプーンのピンバッジと、沖氏作のシェーカーのバッジ。彼等の匠としてのこだわり、職人の技である。また僕にとっての一生物が増えました。もちろん次のオーダーも、彼に　「おまかせ」　です。次回はタイ・バー。彼等のこだわりに期待したい。そして僕も匠と言われるようなBartender になりたい・・・※　｢トスカーナ｣はイタリアの高級ヌメ革で、表面は細かいシボと呼ばれるシワ模様が出ており、これは型押しではない地シボであることが特徴です。革質は弾力感のあるしなやかな仕上がりで、染色は薄い芯通しとなっており、油分をたっぷり含んだ稀少な革です。NBA NIPPON BARTENDER ASSOCIATIONNBA　日本バーテンダー協会（ＩＢＡ国際バーテンダー協会加盟）のNBA 認定バーテンダー ・ NBA 認定技能検定合格者が接客する、安心して くつろげる Restaurant & Cigar Bar です。林檎館FRENCH RESTAURANT & CIGAR BAR " RINGOKAN "〒436-0066　静岡県掛川市谷の口町69-3お問い合わせ0537-23-1129　ＪＲ掛川駅より車で3分。掛川バイパス西郷インターを南に300ｍ。当店は皆様にご安心していただける CCA シガー協会の加盟店です。当店は、日本コニャック協会の加盟店です。 http://ringokan.usukeba.com/e18048.html http://ringokan.usukeba.com/e18048.html PRIVATE Tue, 08 Apr 2008 10:06:12 +0900 先日購入してきたカナディアン・クラブです。とりあえず、写真を　♪試飲したら、テイスティング・コメントUPします。 http://ringokan.usukeba.com/e11115.html http://ringokan.usukeba.com/e11115.html PRIVATE Sat, 24 Nov 2007 09:55:00 +0900 少し前からBARをご利用のお客様の服装が徐々に変化し、皆さん冬衣装を着出したようですが、ここ二日、三日でランチタイムのお客様の服装も、暖かそうな洋服でご来店下さるようになりましたね。昨日は当店の定休日でした。珍しく、少しだけ自由な時間ができたので、市内の酒屋さんを巡ってきました。僕がバーテンダーになり、オールドボトルに興味を持ったのは、約15年ほど前。僕の知らない時代のお酒を知りたくてネ・・・当時勤めていたBARのあった、浜松市の酒屋さんを中心に、よく探しに行きました。当時買い漁った物は、この10数年間の間で、自分で飲んだり、お客様と楽しんだり・・・現在　当時の購入品は、1本もございません。その頃と比べると、完全に興味も失っていましたし・・・（汗最近、このウスケバ・ブログを通し、皆様の記事を拝見させて頂く中で、あの頃の自分の足で探しまわってた当時を思い出させていただき、昨日　十数年ぶりに行ってきました。皆様方、素敵な刺激を　ありがとうございます。まぁ、「買い漁っていた」といっても、そんなに珍しい物は無かったですが・・・当時オールドボトルは、40～50本はあったでしょう。時代も様々。ひと世代前の物から、当時でも20年ほど前の物もありました。昨日は、ある酒屋さんで1985年と1986年に瓶詰めされた、カナディアン・クラブのホワイトラベル2本を発見。時代は不明ではあるものの、古めかしく、初めて見た「Suntory　Liqueur　White　25°」もサービスしていただきました。◇◇酒店様、ありがとうございました。これらの写真やテイスティングノートは、後日UPさせていただくつもりです。 http://ringokan.usukeba.com/e11073.html http://ringokan.usukeba.com/e11073.html PRIVATE Fri, 23 Nov 2007 14:20:42 +0900